Fara gluten. Retete gourmet - Maurizio Cusani, Cinzia Trenchi

Această lucrare culinară este concepută pentru a sprijini persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten în adaptarea regimului alimentar fără a renunța la plăcerea gustativă. Volumul propune 85 de rețete gourmet variate, incluzând aperitive, feluri principale, garnituri, deserturi și produse de panificație. Pe lângă partea practică, cartea oferă o secțiune teoretică detaliată despre aparatul digestiv, cauzele și simptomele bolii celiace, diagnosticare și gestionarea sindromului de colon iritabil. Sunt incluse tabele utile cu alimentele permise și interzise, precum și un model de plan alimentare organizat pe o săptămână, transformând restricțiile dietetice într-o oportunitate de creativitate gastronomică.