Trei secole de gastronomie romaneasca - Daniela Ulieriu, Doina Popescu

Această lucrare reprezintă o incursiune detaliată în istoria culinară a României, acoperind trei secole de evoluție gastronomică. Autorele au sintetizat informații din arhive, biblioteci și paisprezece cărți de bucate vechi, incluzând opere ale unor autori precum stolnicul Cantacuzino, Kogălniceanu sau Ecaterina Steriady. Volumul explorează rețete rafinate, de la banchetele boierești până la haute-cuisine-ul din perioada comunistă, propunând o restaurare a bucătăriei românești de mare rafinament. Este o analiză a fuziunilor și invențiilor culinare care au definit identitatea gastronomică locală, oferind cititorului o perspectivă asupra modului în care s-ar fi dezvoltat gastronomia națională fără influențele perioadei de austeritate.