Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala

Lucrarea explorează legătura fascinantă dintre chimia alimentelor și arta culinară, transformând bucătăria într-un laborator accesibil. Autorul explică fenomenele moleculare din spatele proceselor zilnice de gătit, oferind răspunsuri la întrebări practice precum motivele pentru care se taie maioneza sau ce se întâmplă chimic atunci când tăiem ceapa. Volumul îmbină teoria științifică cu aplicațiile gastronomice, fiind adresat atât copiilor, cât și adulților pasionați de gastronomia moleculară. Scrisă într-un limbaj simplu și captivant, cartea urmărește să stimuleze creativitatea și interesul pentru știință prin analogii concrete și sfaturi validate științific, făcând conceptele complexe de chimie ușor de înțeles pentru orice cititor.