Zaharul in boxa acuzatilor - Gary Taubes

În lucrarea sa, Gary Taubes prezintă un rechizitoriu documentat împotriva consumului de zahăr, considerându-l principalul declanșator al epidemiilor moderne de boli cronice. Autorul analizează legătura dintre zahăr și afecțiuni precum diabetul, hipertensiunea, bolile cardiovasculare, cancerul și maladia Alzheimer. Cartea explorează evoluția zahărului de la o mirodenie rară la un aditiv omniprezent în alimentele procesate, analizând dependența creată de acesta. Taubes demască strategiile industriei zahărului și complicitățile cu autoritățile de sănătate publică, care au promovat eronat ideea că grăsimile saturate și lipsa mișcării sunt singurele cauze ale obezității. Este o analiză medicală, istorică și economică despre impactul nutriției asupra sănătății umane.